1. Сколько отходов и потерь возникает при делении мяса баранины I категории

Question

Другие предметы: 1. Сколько отходов и потерь возникает при делении мяса баранины I категории весом 36 кг брутто? 2. Какой будет чистый вес после обработки 17 кг говяжих хвостов? 3. Сколько порций полуфабриката

Путник_По_Времени · Accepted Answer

Давайте посмотрим на каждую задачу по отдельности:

1. Сколько отходов и потерь возникает при делении мяса баранины I категории весом 36 кг брутто?
Для решения этой задачи нам понадобятся данные о процентах отходов и потерь при делении мяса. Уточним эти данные для баранины I категории.
После этого мы сможем рассчитать количество отходов и потерь.

2. Какой будет чистый вес после обработки 17 кг говяжих хвостов?
Чтобы решить эту задачу, мы должны знать процент отходов при обработке говяжих хвостов. Уточните эту информацию.
Затем вычислим чистый вес, исходя из изначально заданного веса и процента отходов.

3. Сколько порций полуфабриката "Эскалоп" можно получить после разделки 200 кг свинины обрезной, согласно II колонке Сборника рецептур?
Для решения этой задачи нам необходимы данные о весе одной порции полуфабриката "Эскалоп" и процентах потерь при разделке свинины обрезной. Предоставьте эти данные, и мы сможем вычислить количество порций.

1. Сколько отходов и потерь возникает при делении мяса баранины I категории весом 36 кг брутто? 2. Какой будет чистый

Путник_По_Времени

О проекте

Предметы

Задать вопрос

Привет!