1. Почему при вычислении высоты подъёма жидкости в капилляре не учитывается воздействие молекул жидкости и воздуха?

Задача 1:
При вычислении высоты подъема жидкости в капилляре не учитывается воздействие молекул жидкости и воздуха по следующим причинам:

1. Силы взаимодействия. В капилляре действуют капиллярные силы (когезия и адгезия), которые обусловлены взаимодействием между молекулами капиллярной стенки и жидкости. Эти силы преобладают над силами, вызванными воздействием молекул жидкости и воздуха. Поэтому влияние последних на высоту подъема пренебрежимо мало.

2. Равновесие системы. При подъеме жидкости в капилляре устанавливается равновесие сил: силы адгезии, удерживающие жидкость в капилляре, и силы тяжести, направленной вниз. Молекулы жидкости и воздуха не создают значительного вклада в этом процессе.

Задача 2:
Чтобы изменить взаимодействие с поверхностью твердого тела так, чтобы жидкость не смачивала его, можно использовать следующие методы:

1. Изменение свойств поверхности. Покрытие поверхности гидрофобным (не пропускающим жидкость) материалом позволит оттолкнуть жидкость и предотвратить ее смачивание.

2. Использование поверхностно-активных веществ. Добавление веществ, снижающих поверхностное натяжение, на поверхность твердого тела поможет жидкости не смачивать его.

3. Изменение угла смачивания. Можно изменить угол смачивания поверхности, чтобы сделать его больше 90 градусов. В этом случае жидкость будет образовывать шаровидные капли и не сможет смочить поверхность.

Эти методы могут быть эффективны в предотвращении смачивания поверхности твердого тела жидкостью.