1. Перечислите формулы ацетатов: а) калия; б) железа (II). Запишите уравнения диссоциации этих солей. 2. Запишите

Решение:

1. Формулы ацетатов:
а) Формула ацетата калия: \(CH_3COOK\)
Уравнение диссоциации: \[CH_3COOK \rightarrow CH_3COO^- + K^+\]

б) Формула ацетата железа (II): \(Fe(CH_3COO)_2\)
Уравнение диссоциации: \[Fe(CH_3COO)_2 \rightarrow Fe^{2+} + 2CH_3COO^-\]

2. Уравнения реакций уксусной кислоты с различными соединениями:
а) С оксидом: \(2CH_3COOH + Fe_2O_3 \rightarrow 2CH_3COOFe + H_2O\)
В ионном виде: \(2CH_3COO^- + Fe_2O_3 \rightarrow 2CH_3COO^-Fe^{3+} + H_2O\)

б) С гидроксидом: \(CH_3COOH + NaOH \rightarrow CH_3COONa + H_2O\)
В ионном виде: \(CH_3COO^- + OH^- \rightarrow CH_3COO^-Na^+ + H_2O\)

в) С хлоридом: \(CH_3COOH + HCl \rightarrow CH_3COCl + H_2O\)
В ионном виде: \(CH_3COO^- + H^+Cl^- \rightarrow CH_3COCl + H_2O\)

г) С карбонатом бария: \(2CH_3COOH + BaCO_3 \rightarrow (CH_3COO)_2Ba + H_2O + CO_2\)
В ионном виде: \(2CH_3COO^- + Ba^{2+}CO_3^{2-} \rightarrow (CH_3COO^-)_2Ba^{2+} + H_2O + CO_2\)

3. Связи, отличающие стеариновую кислоту от олеиновой:
Стеариновая кислота имеет насыщенную связь (одиночную связь) между углеродами, в то время как олеиновая кислота имеет ненасыщенную связь (двойную связь) между углеродами. Это приводит к различным физическим свойствам образованных ими жиров.

Присутствие остатков стеариновой кислоты в жирах приводит к их твердому состоянию при комнатной температуре, так как насыщенные связи позволяют молекулам жира плотно упаковываться и образовывать кристаллическую решетку.

В то время как присутствие остатков олеиновой кислоты в жирах приводит к их жидкому (нежирному) состоянию при комнатной температуре, так как ненасыщенные связи в молекуле жира препятствуют плотному упаковыванию молекул и образованию кристаллической решетки.

Таким образом, связи между атомами в молекулах стеариновой и олеиновой кислоты определяют их физические свойства и состояние при комнатной температуре.