1) О реформе говорили весь город. 2) Цены на коммунальные услуги продолжают расти. 3) Уже сто лет мы не виделись

Официальной речью являются предложения:
1) Работодатель может устанавливать разные системы премирования и доплат к основной заработной плате.
4) В итоге ему предложили стать министром.

Следующие предложения можно считать нежелательным использованием:
2) Молодой участнице конкурса данное восстановление сил показалось удачным.
3) В развитии лактазной непереносимости

Обоснование:
1) Предложение 1 выражает информацию о том, что работодатель имеет право устанавливать различные системы премирования и доплат к основной заработной плате. Такое выражение типично для официальной речи, где используются формальные конструкции и термины.
4) Предложение 4 говорит о предложении стать министром. Это также выражение, связанное с официальной сферой и может использоваться в официальных контекстах.

2) Предложение 2 содержит фразу "данное восстановление сил показалось удачным", которая слишком разговорного характера и может считаться нежелательным в официальной речи. Лучше использовать более формальный язык, чтобы передать эту информацию.
3) Предложение 3 содержит фразу "в развитии лактазной непереносимости", что может быть важной темой для изучения, но выражено недостаточно формально для официальной речи. В официальных контекстах предпочтительно использовать более точные и научные термины.

Надеюсь, это пошаговое объяснение позволит школьнику лучше понять, какие предложения считаются официальной речью и какие могут считаться нежелательным использованием.