1. Mr Brown said (that) he had been watching TV the previous night. 2. Sandy explained (that) she had seen the accident

Хорошо, давайте разберем каждое утверждение по порядку:

1. Мистер Браун сказал, что он смотрел телевизор прошлой ночью.
- Мистер Браун в прошлой ночи смотрел телевизор. Он использовал форму прошедшего времени глагола "watch" и сказал об этом.

2. Сэнди объяснила, что она видела аварию на углу Хай-стрит.
- Сэнди была свидетелем аварии на углу Хай-стрит. Она использовала форму прошедшего времени глагола "see" и рассказала об этом.

3. Боб сказал, что они прекрасно провели время на вечеринке Питера.
- Боб сказал, что они наслаждались временем на вечеринке Питера. Он использовал форму прошедшего времени глагола "have" и сообщил об этом.

4. Фермер сказал, что он не видел ее.
- Фермер заявил, что он не видел ее. Он сообщил об этом с использованием отрицания "не", чтобы сказать, что видеть он не мог.

5. Уилл и Тим сказали, что они были очень счастливы из-за подарка.
- Уилл и Тим сообщили, что они были очень счастливы из-за подарка. Они использовали форму прошедшего времени глагола "be" и рассказали об этом.

6. Мистер Джонс сказал, что когда он был маленьким мальчиком, он собирал наклейки.
- Мистер Джонс рассказал, что когда он был маленьким мальчиком, он собирал наклейки. Он использовал форму прошедшего времени глагола "use" для описания своего действия в прошлом.

7. Питер сообщил, что они много играли в теннис в прошлом году.
- Питер сообщил, что они много играли в теннис в прошлом году. Он использовал форму прошедшего времени глагола "play" и рассказал об этом.

Все эти утверждения - это примеры прошедшего времени, которые люди используют, чтобы рассказывать о прошлых событиях. В таких случаях глаголы в предложениях изменяются, чтобы указать, что действие уже завершилось в прошлом.