1) Какой метод приготовления пищи не относится к мягким методам готовки - тушение, приготовление на пару, варка

Конечно, я могу дать детальные и понятные ответы на ваши вопросы. Давайте начнем!

1) Мягкие методы приготовления пищи обычно подразумевают использование нежного тепла и времени для готовки, сохраняя питательные вещества в продуктах. Тушение, приготовление на пару и варка являются мягкими методами готовки, так как не приводят к длительным воздействиям высоких температур. Однако, обжаривание не относится к мягким методам готовки, так как включает в себя высокую температуру и добавление жира, что может воздействовать на структуру и пищевую ценность продукта.

2) При формировании "болезней цивилизации" основное значение имеет питание. Правильное и сбалансированное питание влияет на наш организм и может предотвратить возникновение определенных заболеваний. Неправильное питание может привести к избытку или недостатку определенных пищевых компонентов, таких как жиры, углеводы, белки, микроэлементы и витамины, что может влиять на общее состояние здоровья.

3) Рафинированные продукты являются неполезным источником питания по нескольким причинам. Во-первых, рафинированные продукты обычно содержат избыток жиров и сахаров, что может приводить к избыточному потреблению этих компонентов, что в свою очередь может негативно сказываться на общем здоровье. Во-вторых, рафинированные продукты часто содержат консерванты и добавки, которые также могут быть вредными для организма при частом потреблении. В-третьих, рафинированные продукты проходят процесс удаления клетчатки и других полезных компонентов, что делает их менее питательными по сравнению с нерафинированными продуктами.

4) Желудок обеспечивает кислую среду благодаря гастрину — гормону, вырабатываемому клетками слизистой оболочки желудка. Гастрин стимулирует клетки, которые вырабатывают кислоту, чтобы поддерживать желудочную кислотность.

5) Продолжительность процесса пищеварения у здорового человека зависит от нескольких факторов:

- Состав пищи: Некоторые продукты содержат больше клетчатки и других трудноусваиваемых компонентов, что может увеличить время пищеварения.
- Физическая активность: Упражнения и физическая активность могут ускорить пищеварение.
- Индивидуальные физиологические особенности: У разных людей могут быть разные скорости пищеварения из-за особенностей их пищеварительной системы.

Надеюсь, эти ответы помогут вам лучше понять эти вопросы! Если у вас есть еще вопросы или вам нужна дополнительная помощь, не стесняйтесь спрашивать!