1. Какова масса кур при замораживании и хранении в течение трех месяцев, если они упакованы в полимерную плёнку

Для решения этой задачи рассмотрим следующие шаги.

Шаг 1: Найдем массу кур в замороженном состоянии при упаковке в полимерную пленку и без нее.

Масса кур без пленки составляет 985 кг, а с пленкой - 998,5 кг. Разность масс между упакованными и неупакованными курами равна весу самой пленки.

Масса пленки = 998,5 кг - 985 кг = 13,5 кг.

Значит, масса кур при замораживании и хранении составляет 985 кг.

Шаг 2: Определим температуру хранения мяса птицы.

Температура хранения птицы обычно составляет -18°C. Это стандартная температура, при которой продукты могут сохранять свои качественные характеристики и безопасность в течение длительного времени.

Шаг 3: Рассчитаем норму убыли продукции упакованной в пленку и без пленки в течение трех месяцев.

Норма убыли продукции обычно измеряется в процентах и определяется как отношение массы утраты продукта к начальной массе продукта. Для упакованной продукции норма убыли обычно более низкая, чем для неупакованной.

Шаг 4: Рассчитаем величину естественной убыли мяса птицы при хранении.

Естественная убыль мяса птицы при хранении наступает из-за процессов испарения влаги из продукта. Для расчета этой величины необходимо иметь данные о конкретных значениях убыли при определенных условиях.

Шаг 5: Сравним эффективность хранения продукции, упакованной и без упаковки, если 90% затрат на хранение связано с потерями от усушки.

Чтобы сравнить эффективность хранения, мы можем сопоставить нормы убыли для упакованных и неупакованных кур. Если норма убыли для упакованных кур меньше, чем для неупакованных, то это может быть показатель эффективности упаковки в предотвращении потерь от усушки.

Пожалуйста, уточните данные о конкретных значениях нормы убыли и других параметрах, чтобы я мог предоставить вам более точные и подробные ответы.