1. Какова масса грудинки, полученная при разделке 200 кг баранины 2 категории? 2. Какова масса мяса для котлет и выход

1. При разделке 200 кг баранины 2 категории, чтобы узнать массу грудинки, необходимо знать процентное содержание грудинки в общей массе баранины и применить пропорцию.

Допустим, что грудинка составляет 40% от общей массы баранины. Тогда можно вычислить массу грудинки следующим образом:
\( \text{{Масса грудинки}} = \frac{{40}}{{100}} \times 200 \) кг

Таким образом, масса грудинки, полученная при разделке 200 кг баранины 2 категории, составляет 80 кг.

2. При разделке 150 кг говядины 1 категории, для определения массы мяса для котлет и выхода котлетной массы необходимо знать процентное соотношение этих масс и применить пропорцию.

Предположим, что масса мяса для котлет составляет 60% от общей массы разделанной говядины. Тогда можно вычислить массу мяса для котлет следующим образом:
\( \text{{Масса мяса для котлет}} = \frac{{60}}{{100}} \times 150 \) кг

Допустим, что выход котлетной массы составляет 80% от массы мяса для котлет. Тогда можно вычислить выход котлетной массы следующим образом:
\( \text{{Выход котлетной массы}} = \frac{{80}}{{100}} \times \text{{Масса мяса для котлет}} \) кг

В результате можно получить ответ, указывающий на массу мяса для котлет и выход котлетной массы.

3. Чтобы узнать массу обработанной печени, полученной из 32 кг замороженной говяжьей печени, необходимо знать процентное соотношение массы обработанной печени к массе замороженной печени и применить пропорцию.

Предположим, что масса обработанной печени составляет 70% от общей массы замороженной печени. Тогда можно вычислить массу обработанной печени следующим образом:
\( \text{{Масса обработанной печени}} = \frac{{70}}{{100}} \times 32 \) кг

Таким образом, масса обработанной печени, полученной из 32 кг замороженной говяжьей печени, равна 22,4 кг.

4. При разделке 168 кг говядины 1 категории, чтобы узнать количество тазобедренной части, необходимо знать процентное содержание этой части в общей массе говядины и применить пропорцию.

Предположим, что количество тазобедренной части составляет 25% от общей массы говядины. Тогда можно вычислить количество тазобедренной части следующим образом:
\( \text{{Количество тазобедренной части}} = \frac{{25}}{{100}} \times 168 \) кг

Таким образом, количество тазобедренной части при разделке 168 кг говядины 1 категории составляет 42 кг.

5. Когда дана котлетная масса (8 кг) и процентное соотношение мяса в этой массе (63%), можно вычислить массу мяса следующим образом:
\( \text{{Масса мяса}} = \frac{{63}}{{100}} \times 8 \) кг

Таким образом, масса мяса составляет 5,04 кг.

6. Чтобы узнать процентное содержание баранины в котлетной массе, необходимо знать массу баранины и общую массу котлетной массы, а затем применить пропорцию.

Допустим, масса баранины равна 2 кг, а общая масса котлетной массы составляет 8 кг. Тогда можно вычислить процентное содержание баранины следующим образом:
\( \text{{Процент содержания баранины}} = \frac{{\text{{Масса баранины}}}}{{\text{{Общая масса котлетной массы}}}}} \times 100\)

В данном случае ответ будет:
\( \text{{Процент содержания баранины}} = \frac{{2}}{{8}} \times 100\)

Таким образом, процент содержания баранины в котлетной массе составляет 25%.