1. Какое законодательство должно применяться к отношениям между юристом Н. и компанией ООО Правовой консалтинг , когда

Конечно! Вот подробные ответы на ваши вопросы:

1. Отношения между юристом Н. и компанией ООО "Правовой консалтинг" при предоставлении удаленных консультаций, подготовке юридических документов и их отправке по электронной почте, сопряженные с получением оплаты, подпадают под деятельность, регулируемую гражданским законодательством.
При таких отношениях применяются основные положения Гражданского кодекса Российской Федерации, а также специфические нормы, регулирующие аренду услуг, оказываемых юристами, и информационные услуги.

2. Компенсация причиненного ущерба, вызванного виновными действиями генерального директора С. к юридическому лицу, которым он руководит в ОАО "Азимут", должна соответствовать отрасли гражданского права, известной как "гражданско-правовая ответственность".
В соответствии с гражданско-правовыми нормами, в случае причинения вреда юридическому лицу, виновное лицо должно выплатить компенсацию за причиненный ущерб. Гражданско-правовая ответственность определяется в Гражданском кодексе Российской Федерации и других нормативных актах.

3. Спор, возникающий между инженером-строителем и заказчиком при строительстве жилого объекта, подпадает под отрасль права, известную как "строительное право" или "жилищное право".
В соответствии с этой отраслью права, специальные нормативные акты регулируют отношения между участниками строительства, включая договорные отношения, лицензирование строительной деятельности, строительные нормы и требования безопасности и другие аспекты, связанные со строительством жилых объектов.

Учтите, что эти ответы основаны на российском законодательстве, и в других странах могут действовать другие нормативные акты, регулирующие аналогичные области.