1) Какое количество молодой моркови с ботвой необходимо взять, чтобы получить 5 кг очищенной моркови? 2) Сколько свеклы

1) Чтобы получить 5 кг очищенной моркови с ботвой, нам нужно учесть, что обычно ботва составляет примерно 25% от массы моркови. Найдем массу моркови вместе с ботвой по формуле:

\[ \text{Масса ботвы} = 0.25 \times \text{Масса очищенной моркови} \]

Зная, что масса очищенной моркови составляет 5 кг, подставим значение в формулу:

\[ \text{Масса ботвы} = 0.25 \times 5 = 1.25 \, \text{кг} \]

Таким образом, чтобы получить 5 кг очищенной моркови, нам понадобится 6.25 кг молодой моркови с ботвой.

2) Чтобы определить сколько свеклы потребуется в январе для приготовления 200 порций винегрета, нам нужно знать, сколько свеклы требуется на одну порцию. Допустим, что на одну порцию нужно 100 г свеклы.

Тогда, общее количество свеклы, необходимое для приготовления 200 порций винегрета, можно найти умножив количество свеклы на одну порцию на количество порций:

\[ \text{Масса свеклы} = \text{Масса свеклы на одну порцию} \times \text{Количество порций} \]

\[ \text{Масса свеклы} = 100 \, \text{г} \times 200 = 20 \, \text{кг} \]

Таким образом, для приготовления 200 порций винегрета потребуется 20 кг свеклы.

3) После обвалки части туши массой 42 кг, произошли потери в размере 26%. Чтобы найти массу мяса, которое было обработано, нужно вычислить оставшуюся массу после потерь.

Масса потерянного мяса можно найти, умножив исходную массу на процент потери и разделив на 100:

\[ \text{Масса потерянного мяса} = \frac{{\text{Процент потери} \times \text{Исходная масса}}}{100} \]

\[ \text{Масса потерянного мяса} = \frac{{26 \times 42}}{100} = 10.92 \, \text{кг} \]

Теперь найдем массу мяса, которое было обработано, отняв массу потерянного мяса от исходной массы:

\[ \text{Масса обработанного мяса} = \text{Исходная масса} - \text{Масса потерянного мяса} \]

\[ \text{Масса обработанного мяса} = 42 \, \text{кг} - 10.92 \, \text{кг} = 31.08 \, \text{кг} \]

Таким образом, было обработано примерно 31.08 кг мяса.

4) Чтобы найти массу мяса в котлетной массе, если ее количество составляет 63% от общей массы и равно 8 кг, нужно вычислить массу общей котлетной массы.

Масса общей котлетной массы можно найти, разделив массу котлетной массы на процентное соотношение:

\[ \text{Масса общей массы} = \frac{{\text{Масса котлетной массы}}}{{\text{Процентное соотношение}}} \]

\[ \text{Масса общей массы} = \frac{{8 \, \text{кг}}}{{0.63}} \]

\[ \text{Масса общей массы} \approx 12.70 \, \text{кг} \]

Таким образом, масса мяса в котлетной массе составляет примерно 12.70 кг.

5) Чтобы определить массу брутто обрезной свинины, нужно знать процент выхода мякоти после разделки. Также, нам предоставлена информация о массе мякоти.

Масса брутто обрезной свинины можно найти, разделив массу мякоти на процент выхода мякоти и умножив на 100:

\[ \text{Масса брутто} = \frac{{\text{Масса мякоти}}}{{\text{Процент выхода мякоти}}} \times 100 \]

Допустим, процент выхода мякоти после разделки составляет 80%, и масса мякоти равна 60 кг.

\[ \text{Масса брутто} = \frac{{60 \, \text{кг}}}{{0.80}} \times 100 \]

\[ \text{Масса брутто} \approx 75 \, \text{кг} \]

Таким образом, масса брутто обрезной свинины составляет примерно 75 кг.