1. Каким образом белки могут ускорять химические реакции? 2. Почему углеводы представлены только в растительном составе

1. Белки могут ускорять химические реакции благодаря своим ферментативным свойствам. Ферменты - это белки, которые способны ускорять процессы химических реакций, они действуют как катализаторы. Когда белками-ферментами связываются вещества, происходит активация реакции, что позволяет ей протекать быстрее. Это происходит из-за специальной структуры ферментов, которая позволяет им связываться с субстратом и образовывать комплекс фермент-субстрат, где субстрат претерпевает необходимые химические изменения. Благодаря этому, белки могут значительно ускорить скорость химической реакции.

2. Углеводы распространены и в растительном, и в животном мире, однако в растительных продуктах они встречаются в большем количестве. Главная причина заключается в том, что растения способны фотосинтезировать, то есть преобразовывать солнечную энергию в химическую энергию, которая хранится в углеводородах. Животные, в свою очередь, не способны выполнять фотосинтез, поэтому они получают энергию из углеводов путем потребления растительной пищи. Из-за этой зависимости, углеводы преимущественно присутствуют в растительном составе и отсутствуют весомым образом у животных.

3. При расщеплении жиров в организме выделяется значительное количество энергии. Это связано с высокой энергетической плотностью жировых молекул. Когда жиры расщепляются на глицерин и жирные кислоты в процессе гидролиза, освобождается большое количество энергии. Конкретный объем энергии, высвобождающейся при этом процессе, зависит от типа жира. Один грамм жира может выделять около 9 килокалорий энергии. Поэтому жиры являются важным источником энергии для организма.

4. Животные, обитающие в холодных областях, накапливают толстый слой жира под кожей, чтобы обеспечить себе теплоизоляцию и защиту от холода. Жир является плохим проводником тепла, и его наличие под кожей помогает сохранить тепло внутри организма. Толстый слой жира также помогает удерживать тепло, создавая дополнительный изоляционный слой. Это особенно важно для животных, так как позволяет им поддерживать свою температуру тела на оптимальном уровне даже в холодных условиях. Таким образом, наличие толстого слоя жира позволяет животным выживать в экстремальных холодных климатических условиях.