1. Какие знаки препинания нужно поставить, какие грамматические основы выделить, а также как определить

Для первого предложения:
- Ночной полет сов такой тихий и беззвучный, что даже самые чуткие животные его не замечают.

В данном сложноподчиненном предложении имеется придаточное предложение результатное. Для выделения грамматической основы и построения схемы, разобьем предложение на части:

Грамматическая основа: ночной полёт сов

Схема:
- Подлежащее: полет
- Определение: ночной
- Сказуемое: был
- Дополнение: сов
- Союз: что
- Подлежащее: животные
- Сказуемое: не замечают

Знаки препинания:
- Запятые: после слов "тихий" и "беззвучный", так как они являются прилагательными, вводящими описание "полета", и стоят перед союзом "что".
- Точка: в конце предложения.

Для второго предложения:
- Мои товарищи спросили меня, правда ли в этом овраге есть выводок волчат.

В данном предложении имеется придаточное предложение вопросительное, зависимое от глагола "спросили". Для выделения грамматической основы и построения схемы, разобьем предложение на части:

Грамматическая основа: мои товарищи спросили меня

Схема:
- Подлежащее: товарищи
- Сказуемое: спросили
- Дополнение: меня
- Союз: ли
- Подлежащее: включает в себя слова "в этом овраге"
- Сказуемое: есть
- Дополнение: выводок волчат

Знаки препинания:
- Запятые: перед и после слова "правда", так как оно является вводным словом.
- Вопросительный знак: в конце придаточного предложения.

Для третьего предложения:
- Чтобы не сбиться с пути, нужно сильно расти.

В данном сложноподчиненном предложении имеется придаточное предложение целевое. Для выделения грамматической основы и построения схемы, разобьем предложение на части:

Грамматическая основа: нужно расти

Схема:
- Подлежащее: не определено
- Сказуемое: нужно
- Подлежащее: расти

Знаки препинания:
- Запятая: после слова "путь", так как оно стоит перед союзом "чтобы".
- Точка: в конце предложения.

Для четвертого предложения:
- Прошло немного более недели с того времени, когда судьба свела всех этих людей в степи.

В данном предложении имеется придаточное предложение временное. Для выделения грамматической основы и построения схемы, разобьем предложение на части:

Грамматическая основа: прошло немного более недели

Схема:
- Подлежащее: недели
- Сказуемое: прошло
- Подлежащее: судьба
- Сказуемое: свела
- Дополнение: всех этих людей
- Союз: когда
- Подлежащее: не определено
- Сказуемое: судьба свела

Знаки препинания:
- Запятые: перед и после слова "то время", так как оно стоит перед союзом "когда".
- Точка: в конце предложения.

Надеюсь, что этот детальный ответ помог вам лучше понять и составить схемы для данных сложноподчиненных предложений. Если у вас есть еще вопросы, не стесняйтесь задавать!