1. Исследуйте, как в Древней Руси отмечали приход весны и по какому поводу готовили жаворонков из теста на дрожжах

Задача 1: В Древней Руси приход весны отмечался особым образом, и одной из традиций было приготовление "жаворонков" из теста на дрожжах. Это было связано с наступлением весны и пробуждением природы после долгой зимы. Тесто для "жаворонков" готовили из дрожжей, муки, молока, яиц, соли и сахара.

Шаги приготовления "жаворонков" могут быть следующими:
1. Дрожжи активируют в теплом молоке, добавляя сахар и немного муки для создания оптимальных условий для роста дрожжей.
2. В отдельной миске смешивают муку и соль, после чего смесь высыпают на рабочую поверхность и делают углубление в середине.
3. В получившуюся ямку вливают активированные дрожжи и добавляют яйца.
4. Тесто медленно замешивают, постепенно вливая теплую воду или молоко, пока не получится однородная, эластичная масса.
5. Готовое тесто оставляют на примерно 1,5-2 часа для поднятия, пока оно не удвоится в размере.
6. После поднятия тесто перемешивают и формируют жаворонков.

Как готовить
1. Подготовьте ингредиенты: дрожжи (около 25 г), муку (около 500 г), молоко (около 250 мл), яйца (2-3 штуки), соль (по вкусу), сахар (по вкусу).
2. Активируйте дрожжи в теплом молоке, добавив немного сахара и муки.
3. В отдельной миске смешайте муку и соль.
4. Высыпьте муку на рабочую поверхность и сделайте углубление в середине.
5. Влейте активированные дрожжи в углубление, добавьте слегка взбитые яйца и начните медленно замешивать тесто.
6. Постепенно добавляйте теплую воду или молоко, продолжая замешивать, пока тесто не станет однородным и эластичным.
7. Покройте тесто и оставьте в теплом месте на 1,5-2 часа, пока оно не вырастет в размерах.
8. После поднятия тесто перемешайте и формируйте жаворонков.

Задача 2: Наименование "пряников" происходит от слова "пряность", так как в состав пряников добавляются ароматные специи. Что касается быстрых выпуклых узоров на поверхности пряников, они формируются с помощью специальных прессов или формочек.
Обычно для приготовления пряников используется пряничное тесто, которое содержит мед, муку, яичные желтки, сахар, сливочное масло и специи, такие, как корица, имбирь, гвоздика, кардамон и др.

Некоторые шаги по приготовлению пряничного теста могут быть следующими:
1. Расплавьте мед и сливочное масло в кастрюле на низком огне.
2. В другой емкости смешайте муку, сахар, специи (например, корицу, имбирь) и немного щепотки соли.
3. Добавьте в муку расплавленный мед с маслом и хорошо перемешайте.
4. Постепенно добавляйте яичные желтки, продолжая замешивать тесто.
5. Полученное тесто оставьте на некоторое время (от 1 до 24 часов) для насыщения ароматами специй.
6. После этого тесто готово для формирования пряников.

Как готовить:
1. Растворите в кастрюле мед с сливочным маслом на низком огне.
2. В другой емкости смешайте муку, сахар, специи и щепотку соли.
3. Добавьте растворенный мед с маслом в муку и хорошо перемешайте.
4. Постепенно добавляйте яичные желтки, продолжая замешивать тесто.
5. Тесто оставьте на некоторое время для насыщения ароматами специй.
6. После этого тесто готово для формирования пряников.