1. Чем образуется при окислении глюкозы? 2. Чем являются продукты гидролиза сахарозы? 3. Что является полисахаридом?

1. При окислении глюкозы образуется углекислый газ (СО2) и вода (Н2О). Это реакция окисления, которая происходит в клетках организмов в процессе сжигания глюкозы для получения энергии. Реакция можно записать следующим образом:

\[C6H12O6 + 6O2 \rightarrow 6CO2 + 6H2O\]

2. Сахароза - это двойной сахар, состоящий из молекул глюкозы и фруктозы, которые связаны между собой специальной химической связью. При гидролизе сахароза расщепляется на глюкозу и фруктозу. Реакция гидролиза задействует молекулу воды (Н2О) и может быть записана так:

\[C12H22O11 + H2O \rightarrow C6H12O6 + C6H12O6\]

Таким образом, продукты гидролиза сахарозы - это глюкоза и фруктоза.

3. Полисахарид - это большая молекула, состоящая из связанных между собой множества молекул мономеров сахара. Полисахариды выполняют различные функции в организмах, например, служат запасом энергии или структурными компонентами клеток. Примеры полисахаридов включают крахмал (у растений) и гликоген (у животных).

4. Реакция "серебряного зеркала" характерна для веществ, содержащих альдегидную группу (-CHO) или могущих образовывать альдегидный фрагмент. Эта реакция основана на окислении альдегидной группы редуцирующим агентом, обычно раствором аммиака и аммиачной соли серебра. При окислении альдегидной группы серебро выпадает в виде зеркального осадка. Некоторые примеры веществ, которые проявляют реакцию "серебряного зеркала", включают глюкозу (в ее альдегидной форме) и моносахариды, такие как фруктоза и рибоза.

5. Различие между α- и β-циклическими формами глюкозы связано с ориентацией гидроксильной группы (-OH) на первом углеродном атоме в циклической структуре. В α-глюкозе гидроксильная группа находится с противоположной стороны от метильной группы на углероде номер 1, в то время как в β-глюкозе гидроксильная группа находится с той же стороны. Это взаимное расположение группы определяет конформацию молекулы и может влиять на ее свойства и способность участвовать в химических реакциях. Оба изомера глюкозы являются циклическими гемиацеталами и могут соединяться друг с другом, образуя полимеры, такие как целлюлоза и хитин.